Annons

Buffé – förberedda smårätter som serveras kalla

 

Lättlagade bufférätter kan lätt serveras portionsvis. Foto: Ulrika Pousette
Lättlagade bufférätter kan lätt serveras portionsvis. Foto: Ulrika Pousette

Vår är fest och firande. I år lite speciellt. Fira coronasäkert med rätter i små portioner. Var och en kan få en buffétallrik med läckra rätter som ­dessutom är enkla att laga och kan ­förberedas i god tid. De senaste dagarna har jag lagt upp recept här på bloggen, Här hittar du alla rätterna som är komponerade för att passa ihop på en buffé. Du hittar också tips på drycker i små flaskor. Praktiskt var och en får en egen flaska.

Annons

Förbered i god tid

Planering är A och O när man ska laga många smårätter. Tänk på att det går åt mycket kylutrymme. Det här är små bufférätter som alla kan förberedas i mycket god tid och är ganska enkla att laga. Rätterna kan i princip vara färdiglagade 1–2 dagar i förväg, så på festdagen återstår bara att lägga upp kycklingen, göra gurkstubbar och skära upp brödet.

Hur mycket ska man beräkna?

Det är alltid svårt att beräkna mängd om du har en buffé där gästerna får ta själva. Då måste man alltid räkna med att en del gäster tar två redan från början. Alla måste få smaka på allt, så det får inte ta slut innan alla har försett sig en första gång. Om gästerna plockar själva kan du räkna med att buffén räcker till 12–15 personer. Vissa saker kan också bli mer populära än andra. Serverar du på tallrik eller är det lättare att beräkna. De här recepten är lättlagade och går bra att dubbla. Vill du göra färre rätter kan du i stället göra portionsbitarna större.

Här hittar du recepten till de olika smårätterna.

Annons
Läckert och lättlagat till buffén. Foto: Ulrika Pousette
Läckert och lättlagat till buffén. Foto: Ulrika Pousette

Dryckesbuffé

Här kan det passa fint med en liten dryckesbuffé bestående av olika halvflaskor. På så sätt kan var och en välja efter egen smak och få en egen flaska.

Mousserande

Dopff Brut Cuvée Julien, Frankrike.

Annons

Nr 7410, 79 kr (37,5 cl).

Friskt, aptitretande bubbel från Alsace med inslag av äpplen och citrusfrukter.

Vitt

Marqués de Riscal Organic 2020, Spanien.

Nr 6001, 59 kr (37,5 cl).

Ekovin med lätta aromatiska toner, stråk av örter och vinbärsblad. Fin fräschör.

Rosé

Errazuriz Cabernet ­Sauvignon Rosé 2020, Chile.

Nr 2970, 49 kr (37,5 cl).

Annons

Vinbärssyrligt rosévin med örtiga inslag i direkt och pigg stil.

Alkoholfritt

GodDryck ­mousserande äpplemust 2020, Sverige.

Nr 1381, 49 kr (37,5 cl).

Härlig äppelton med god fräschör, lätt kryddigt och med tydlig men balanserad sötma.

ANNONS

Utvalt av tv-kocken Maud Onnermark

Slev med termometer som kan mäta upp till 220°C.

Läs mer och beställ här

Dela på:

Annons
Laddar