Annons
Annons

Anisbröd eller Pitepojkar från Norrbotten

Ljuvligt goda friterade bröd med smak av anis och sockrad utsida.
Anisbröd, friterade bakverk smaksatta med anis och sockerbeströdda. Foto: Ulrika Pousette
Anisbröd, friterade bakverk smaksatta med anis och sockerbeströdda. Foto: Ulrika Pousette

Inlägget som gick upp i rök

Jag vet inte vad som hände men det här goda receptet och favoriten som jag la upp den 24 november verkar ha gått upp i rök så här kommer det igen

Anisbröd, eller pitepojkar som de heter i folkmun, är till julen ett måste för mig. De påminner om munkar, men är annorlunda i form och smaksättning. Om du inte redan har en friteringstermometer är det en bra investering. Det går mycket bra att frysa in dem. Men värm dem lätt och sockra dem före serveringen.

Anisbröd

Värm dem lätt och sockra dem före serveringen.

Annons

CIRKA 60 STYCKEN

  • 5 dl lättmjölk
  • 100 g smör, rumsvarmt
  • 50 g jäst för söta degar
  • 1½–2 msk anis
  • 1½ dl strösocker
  • 1 tsk salt
  • ca 15 dl vetemjöl, 900 g
  • 750–1000 g kokosfett
Annons

till flottyrkokningen

Gör så här

  1. Ljumma mjölken fingervarm, 37°. Tillsätt det rumsvarma

smöret i klickar.

  1. Finfördela jästen i en bunke. Häll på degvätskan och rör

tills jästen löst sig. Stöt anisen fint i mortel.

  1. Tillsätt socker, salt, anis och det mesta av vetemjölet.

Arbeta degen väl tills den smidig. Jäs under duk ca 45 minuter.

  1. Ta upp degen och arbeta den är smidig. Kavla ut till en stor
Annons

kaka ca 45×60 och ½ cm tjock. Sporra ut 8 cm långa och 3 cm

breda bitar. Sporra två jack så det liknar kammar.

  1. Hetta upp kokosfettet till 185–190°. Pröva med en liten

degbit. Brödet ska stiga till ytan genast och snabbt ta färg.

Vänd bröden när de fått fin ljusbrun färg. Det tar ca 1 minut.

  1. Lägg bröden att rinna av på hushållspapper. Vänd dem

i socker före serveringen. Ska de frysas, sockras de efteråt.

Värm då lite i ugnen så fastnar sockret bättre

ANNONS

Utvalt av tv-kocken Maud Onnermark

Slev med termometer som kan mäta upp till 220°C.

Läs mer och beställ här

Dela på:

Annons
Laddar