Annons
Annons

Blåbärskaka med mandelmassa och citron

Den här blåbärskakan med mandelmassa och citron gör du verkligen snabbt och enkelt och den blir så god.
Redan börjar blåbären mogna i Norrbotten.
Redan börjar blåbären mogna i Norrbotten.

Hoppas ni alla har haft en bra helg. Kanske har ni semester och är sugna på att baka? I år är allt tidigare än någonsin och nu börjar blåbären mogna här i Norrbotten.  Är du i södra Sverige så har du säkert haft mogna blåbär ett tag. Blåbärssäsongen brukar ju vara ganska länge.  Blåbär är fantastiska bär det behövs inte så mycket för att ge fantastisk smak. De är dessutom så nyttiga och rika på antioxidanter. Har du inte tillgång till färska blåbär kan du ta frysta till den här kakan, men då kan du behöva öka på gräddningstiden något.

Citron bra kombo till blåbär

Kakan blir oerhört saftig och god. Jag har även i lite rivet citronskal i kakan och det blir så gott tillsammans med blåbär och mandel. Servera gärna kakan med en klick vispad grädde.

Annons
Annons
Blåbärskaka med mandelmassa är otroligt lättbakad, saftig och god. Foto: Pepe Nilsson
Blåbärskaka med mandelmassa är otroligt lättbakad, saftig och god. Det fina fatet har Monica Johansson på  G-studion i Gustavsberg gjort. Foto: Pepe Nilsson

Blåbärskaka med mandelmassa och citron

1 kaka, ca 10 bitar
200 g mandelmassa
2 stora  ägg
1 1/2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
finrivet skal av 1 ekologisk citron
200 g blåbär
75 g kallt smör
Tillbehör
lättvispad grädde
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175°. Smörj en form, ca 24 cm i diameter.
2. Riv mandelmassan.
3. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl, bakpulver, mandelmassa och finrivet citronskal. Rör ner blandningen i äggsmeten och häll i formen.
4. Strö över ca 2 1/2  dl av bären. Hyvla över smöret med en osthyvel.
5. Grädda ca 35 minuter på nedersta falsen. Låt svalna. Stö på resten av blåbären som garnering. Servera med lättvispad grädde.

Annons

ANNONS

Utvalt av tv-kocken Maud Onnermark

Slev med termometer som kan mäta upp till 220°C.

Läs mer och beställ här

Dela på:

Annons
Annons
Annons
Annons
Laddar