Annons

Saftiga saffranskransar med kardemumma och apelsin

Saffranskransar fyllda med kardemummasmör och apelsinmarmelad är enkelt att göra och kransar ser alltid festlliga ut.
Saftiga saffranskransar med kardemumma och apelsin. Foto: Ulrika Pousett
Saftiga saffranskransar med kardemumma och apelsin. Foto: Ulrika Pousette.

Saffran, kardemumma och apelsin är en perfekt kombo

Har du testat kombinationen av saffran, apelsin och kardemumma. Här har jag fyllt saffransbrödet med kardemummasmör och apelsinmarmelad. Det blir jättegott, tycker jag. Jag älskar saffransbröd av olika slag och försöker variera fyllningarna. Att göra kransar är enkelt och blir dessutom väldigt fint.

Saftiga saffranskransar

Av degen kan du göra två saftiga saffranskrans, men givetvis kan du göra lussekatter av degen.

Annons
Annons

1 grunddeg

2 kuvert saffran, 1 g
1 msk sprit t ex vodka eller rom
6 dl mjölk
2 dl strösocker
1/2 tsk salt
1 ägg + 1 ägg till pensling
175 g smör, rumsvarmt
50 g jäst för söta degar
19–20 dl vetemjöl (1 100 –1 200 g
Fyllning
75–100 g smör
2 tsk nystött kardemumma
3 dl apelsinmarmelad
Pensling
ägg och mandelspån

Annons

Gör så här

  1. Stöt saffranet med 1/2 tsk salt. Häll på sprit. Låt stå minst 30 minuter.
  2. Ljumma degvätskan, tillsätt saffran, socker och salt. Låt det bli fingervarmt, 37°. Tillsätt ägget och smöret i bitar. Häll alltsammans över smulad jäst i en bunke och rör tills den löst sig.
  3. Tillsätt det mesta av mjölet. Arbeta väl tills degen blir smidig. Tillsätt mer mjöl om det behövs.
  4. Jäs under duk ca 45 minuter.
  5. Sätt ugnen på 200°.
  6. Blanda smör och kardemumma.
  7. Dela degen i två delar och kavla varje del till en rektangel 35×60. Bred på kardemummasmöret och sedan marmeladen. Rulla ihop från långsidan och lägg till en krans på plåt med bakplåtspapper.
  8. Klipp djupa jack och lägg flikarna växelvis åt vänster och höger. Jäs under duk ca 35 minuter. Pensla med ägg och strö på pärlsocker och mandelspån.
  9. Grädda ca 25 minuter i nedre delen av ugnen.

 

Tävla med Maud!

ANNONS

Tävla med Maud Onnermark!

Läs mer och tävla här!

Dela på:

Annons
Annons
Annons
Annons

ANNONS

Välkommen till Mauds jul – en helt ny tidning

Läs mer och beställ här

Lättlagade favoriter inför advent, lucia, jul och nyår. Det blir glöggfest med lättfixade tilltugg, mängder av goda bullar, kakor, desserter och godis, både klassiker och nya frestande recept. Maud bjuder också på härliga julbord med sill, lax, småvarmt och gröna rätter. Dessutom bjuds festliga helgmenyer till både jul och nyår.

Läs mer och beställ här

Laddar